Les produits régionaux
Foie gras, truffes, fromages de chèvre de Rocamadour, vin de Cahors et Vieille Prune font du Pays de Souillac une région réputée pour sa gastronomie.
Les producteurs vous attendent dans leurs magasins, sur les marchés ou dans leurs fermes pour une visite, une dégustation et vous faire découvrir les meilleurs produits régionaux de fabrication artisanale.
Truffes
Le Rocamadour AOC
Célèbre petit fromage rond fabriqué au lait cru entier de chèvre.
La Noix du Périgord AOC
La Dordogne, Le Lot, la Corrèze et la Charente ont su ne faire plus qu'un pour offrir à la Noix du Périgord toutes leurs richesses et constituer un authentique terroir, l'aire d'Appellation d'Origine Contrôlée Noix du Périgord.
Une même Appellation pour 3 produits :
- La noix fraîche, appelée aussi noix primeur ouvre la saison.
- La noix sèche prend ensuite le relais.
- Le cerneau de noix du Périgord se consomme tout au long de l'année.
Le Syndicat Professionnel de la noix et du cerneau de Noix du Périgord a mis en place « La Route de la Noix » qui vous fera découvrir l'itinéraire « Franquette » et les exploitations, restaurants, fermes-auberges, musées, artisans, ... participants.
www.noixduperigord.com
La Truffe
La Truffe noire a trois exigences pour se développer : la présence d'un arbre truffier, un terrain calcaire et un climat à tendance méditerranéenne. Ces trois atouts sont réunis dans le Lot qui est un des premiers départements producteurs de France.
Le foie gras d'oie ou de canard
L'élevage des oies et des canards, la production des foies gras, confits, magrets,... restent du domaine artisanal et familial qui font la qualité de ce produit.
Le Croustilot marque collective déposée
C'est la fierté des boulangers lotois ; ce pain traditionnel est réalisé avec uniquement du blé lotois.
Sans parler du Vin de Cahors, de l'eau de vie de prune, du Melon du Quercy, de l'agneau fermier du Quercy, du Safran du Quercy, de la Prune Dorée de Carennac,...
Tous ces produits se retrouvent sur les marchés traditionnels toute l'année ou sur les Marchés de Producteurs de Pays en juillet et août ou sont mis en valeur par les restaurateurs.
OFFICE de TOURISME du PAYS de SOUILLAC - Boulevard Louis Jean Malvy - 46200 SOUILLAC Tel : 05 65 37 81 56 Nous Contacter
