De regionale producten

De Rocamadour AOC

Beroemd rond kaasje, bereid met rauwe geitenkaas.

De noten van de Périgord AOC

De Dordogne, de Lot, de Corrèze en de Charente hebben de handen in elkaar geslagen om één groot gebied te vormen en samen de ‘Noten van de Périgord' voort te brengen. Dit gebied geniet van het label ‘Appellation d'Origine Contrôlée Noix du Périgord'.
Deze appellatie slaat op 3 producten:

• De verse noot, ook primeurnoot genoemd, opent het seizoen.
• De gedroogde noot zorgt daarna voor de aflossing.
• De gepelde noot van de Périgord wordt het hele jaar gegeten.

Het ‘Syndicat Professionnel de la noix et du cerneau de Noix du Périgord' (de beroepsvereniging) heeft een ‘Route de la Noix' uitgetekend die u met 4 trajecten laat kennismaken met notenproducenten, restaurants, boerderijherbergen, musea, ambachtslui...
www.noixduperigord.com

De truffel

De zwarte truffel heeft drie eisen om zich te kunnen ontwikkelen: de aanwezigheid van een truffeleik, een kalkgrond en een klimaat met mediterrane trekjes. In de Lot zijn ze alle drie aanwezig en daarom is het departement een van de grootste truffelproducenten van Frankrijk.

De ‘foie gras' van gans of eend

Het kweken van ganzen en eenden, en de productie van eendenlever, confits en eendenfilet is in handen van ambachtelijke familiebedrijven, wat garant staat voor de kwaliteit van deze producten.

Croustilot, een gedeponeerde collectieve merknaam

De trots van de bakkers van de Lot: een traditioneel brood dat uitsluitend wordt gemaakt met graan uit de Lot.

En dan is er nog de wijn van Cahors, de pruimenbrandewijn, de meloen van de Quercy, het hoevelam van de Quercy, de saffraan van de Quercy, de Prune Dorée (goudkleurige pruim) van Carennac...

Al deze producten vindt men het hele jaar op de traditionele markten of op de producentenmarkten in juli en augustus. Daarnaast worden ze ook gebruikt in veel restaurants.